MEDIA CAHAYA BARU – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar kecap, aroma manis gurih yang berpadu dengan sensasi smokey dari proses pembakaran selalu sukses menggugah selera.
Menu rumahan satu ini bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok disajikan untuk makan keluarga, acara kumpul, takjil, hingga sajian spesial akhir pekan.
Berikut resep lengkap ayam bakar kecap dengan bumbu meresap sempurna dan tekstur daging yang empuk.
Bahan-Bahan:
1.500 gram paha ayam, potong menjadi 12 bagian
Air perasan jeruk nipis secukupnya (untuk melumuri ayam)
2 lembar daun salam
5–6 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
300 ml air
Bumbu Halus:
1 buah cabai merah (buang bijinya, untuk memberi warna cantik)
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
Cara Membuat Ayam Bakar Kecap yang Lezat dan Anti Gagal
Marinasi ayam terlebih dahulu.
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit untuk mengurangi bau amis sekaligus membuat tekstur lebih segar.
Tumis bumbu hingga harum.
Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama daun salam sampai benar-benar matang dan aromanya keluar.
Masukkan ayam.
Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air dan bumbu pelengkap.
Tuangkan 300 ml air, masukkan kecap manis, garam, merica, serta kaldu jamur.
Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Masak hingga kuah menyusut.
Biarkan hingga air berkurang dan bumbu mengental, menyelimuti ayam dengan sempurna.
Proses pembakaran.
Bakar ayam sebentar di atas bara atau teflon hingga muncul aroma khas dan sedikit karamelisasi dari kecap.
Sajikan dengan Sambal Bawang
Ayam bakar kecap akan semakin nikmat jika disandingkan dengan sambal bawang pedas dan nasi hangat.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas dijamin bikin tambah lagi.
Menu ini cocok untuk ide jualan, bekal keluarga, takjil, hingga sajian spesial saat akhir pekan. Praktis, ekonomis, dan pastinya menggoda selera. (Parawansa)
