MEDIA CAHAYA BARU – Bubur sumsum selalu jadi primadona di meja takjil maupun hidangan tradisional keluarga.
Teksturnya yang lembut, rasa gurih santan yang berpadu manis legit kuah gula merah, membuat sajian ini tak pernah gagal menggugah selera.
Jika ingin membuat bubur sumsum yang mulus, kalis, dan tidak bergerindil, kuncinya ada pada takaran santan serta teknik mengaduk yang tepat.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan Bubur Sumsum
250 gram tepung beras
1.700 ml santan
4 lembar daun pandan (ikat simpul)
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya (opsional, untuk aroma dan warna lebih wangi)
Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut dan Anti Gagal
Campurkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan dalam satu panci.
Jika ingin aroma lebih kuat dan warna hijau lembut, tambahkan pasta pandan secukupnya.
Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal sebelum dipanaskan.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental.
Setelah mengental, kecilkan api. Terus aduk perlahan agar bagian bawah tidak gosong.
Bubur sumsum matang ditandai dengan tekstur yang mulus, licin, mengilap, dan kalis.
Segera tuang ke dalam mangkuk atau wadah saji selagi masih panas agar hasilnya tetap lembut.
Bahan Kuah Gula Merah Legit
500 gram gula merah
450 ml air
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
Sejumput garam
Cara Membuat Kuah Gula Merah
Campurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci.
Masak hingga gula larut sempurna dan mendidih.
Setelah matang, saring kuah agar bersih dari ampas atau kotoran.
Sajikan dengan cara menyiramkan kuah gula merah hangat di atas bubur sumsum.
Tips Agar Bubur Sumsum Sempurna
Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan alami.
Aduk tanpa henti saat proses memasak agar tidak menggumpal.
Gunakan api kecil saat bubur mulai mengental supaya teksturnya halus.
Sajikan hangat agar sensasi lembutnya lebih terasa.
Bubur sumsum cocok disajikan sebagai menu takjil Ramadhan, camilan sore, hingga hidangan penutup keluarga.
Rasanya sederhana, namun selalu menghadirkan nostalgia khas kuliner tradisional Indonesia. (Parawansa)
