MEDIA CAHAYA BARU – Bubur sumsum biji salak selalu menjadi primadona saat Ramadan.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan manis legit gula merah dan kenyalnya biji salak dari ubi, menciptakan perpaduan rasa yang sulit ditolak.
Menu tradisional ini tak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan nostalgia cita rasa khas Nusantara.
Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkap dan cara membuat bubur sumsum biji salak yang praktis, anti gagal, dan pastinya lezat.
Bahan Bubur Sumsum
100 gram tepung beras (disarankan kualitas bagus agar tekstur lembut)
1 lembar daun pandan
100 ml santan (bisa santan instan atau santan segar)
1.100 ml air putih
1 sdm gula pasir
½–1 sdt garam (sesuaikan selera)
Cara Membuat Bubur Sumsum
Campurkan semua bahan dalam panci. Aduk rata hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan.
Masak dengan api sedang cenderung kecil.
Aduk terus agar santan tidak pecah dan adonan tidak menggumpal.
Masak hingga bubur meletup-letup dan mengental sempurna.
Matikan api dan sisihkan.
Tips: Mengaduk tanpa henti adalah kunci mendapatkan tekstur bubur sumsum yang lembut dan halus.
Bahan Kuah Gula Merah (Untuk Siraman)
100 gram gula merah, sisir halus
50 ml air putih
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kuah Gula Merah
Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga mendidih.
Setelah larut, saring untuk memastikan kuah bersih dari ampas.
Sisihkan dan dinginkan.
Bahan Biji Salak (Candil Ubi)
350 gram ubi rambat (kukus lalu haluskan selagi hangat)
150 gram tepung kanji
Sejumput garam
Cara Membuat Biji Salak
Campurkan ubi halus, tepung kanji, dan garam.
Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
Angkat dan tiriskan.
Kuah Gula Merah untuk Biji Salak
350 ml air
150 gram gula merah, sisir
1 sdm larutan tepung kanji
4 lembar daun pandan
Cara Membuat Kuah Biji Salak
Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga larut.
Saring, lalu masak kembali hingga mendidih.
Masukkan biji salak ke dalam kuah.
Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah mengental.
Masak hingga mendidih, lalu matikan api.
Cara Penyajian
Ambil bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk.
Tambahkan biji salak beserta kuahnya, lalu siram dengan kuah gula merah.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Perpaduan gurih santan, manis gula merah, dan lembutnya bubur sumsum menjadikan sajian ini favorit keluarga saat berbuka puasa maupun camilan sore hari. (Parawansa)
