MEDIA CAHAYA BARU – Seblak ceker selalu jadi pilihan favorit pecinta kuliner pedas. Tekstur ceker yang empuk berpadu dengan kuah kencur yang khas, pedasnya cabai, serta aroma daun jeruk membuat hidangan ini sulit ditolak.
Cocok disantap saat cuaca dingin atau jadi menu spesial keluarga di rumah.
Berikut resep lengkap seblak ceker dengan cita rasa pedas gurih yang mantap dan mudah dibuat.
1 kg ceker ayam, bersihkan
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 butir telur ayam
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
2 gelas air panas
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedas)
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 ruas kencur
2 butir kemiri
½ sdm garam
1 sdt gula pasir
Penyedap rasa secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara Membuat Seblak Ceker Empuk dan Meresap
Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus bersama jahe geprek dan sedikit garam hingga teksturnya benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan telur ayam, aduk cepat hingga menjadi orak-arik.
Tambahkan irisan bawang bombay, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk agar aromanya makin menggoda.
Masukkan ceker yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu.
Tuang 2 gelas air panas, lalu aduk rata.
Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap manis sesuai selera.
Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Tips Agar Seblak Lebih Lezat:
Gunakan cabai rawit lebih banyak jika ingin sensasi pedas ekstra.
Tambahkan kerupuk basah, makaroni, atau sosis jika ingin variasi isian.
Sajikan selagi panas agar rasa kencur dan pedasnya lebih terasa.
Seblak ceker pedas gurih siap disajikan.
Aroma rempah yang kuat dan tekstur ceker yang lembut dijamin bikin tambah nasi atau nambah porsi. (Parawansa)
