MEDIA CAHAYA BARU – Bagi pecinta masakan pedas, daging ungkep balado adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan. Perpaduan daging sapi yang empuk dengan bumbu balado yang kaya rasa, menciptakan sensasi pedas menggoda yang bikin ketagihan.
Resep warisan ini sangat cocok untuk santapan keluarga di akhir pekan atau acara spesial lainnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 500 gram daging sapi segar
* Bumbu Ungkep:
* 6 siung bawang putih, haluskan
* 1 ruas jahe, memarkan
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 1/2 sendok makan lada bubuk
* 1/4 sendok makan garam
* Kaldu jamur secukupnya
* Bumbu Balado:
* 10 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 6 buah cabai merah keriting
* 2 buah cabe rawit
* 10 buah cabai merah besar
* 1 buah tomat merah
* 50 ml minyak goreng
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 1 sendok makan air asam jawa
* Kaldu jamur bubuk secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
* Ungkep Daging dengan Rempah:
* Rebus daging bersama air dan bumbu halus dengan api kecil hingga matang dan empuk.
* Angkat daging, tiriskan, dan sisihkan 100 ml kaldu untuk menumis bumbu balado.
* Iris daging setebal 1 cm.
*Memarkan hingga tipis.
* Bakar daging atau goreng dalam minyak banyak dan panas hingga daging kering. Angkat, tiriskan.
Bumbu Balado yang Menggoda:
* Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
* Panaskan minyak, tumis bumbu kasar bersama merica, garam, gula, kaldu jamur, air asam jawa, dan air kaldu ungkepan hingga matang dan harum.
* Koreksi rasa.
* Matikan api tunggu sebentar lalu masukkan daging yang sudah dibakar/digoreng. Aduk hingga rata.
Sajikan daging ungkep balado selagi hangat dengan nasi putih. Hidangan ini akan menjadi pusat perhatian di meja makan dan memanjakan lidah seluruh keluarga.
Daging ungkep balado ini adalah perpaduan sempurna antara kelembutan daging dan pedasnya bumbu balado. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya. (red)
