MEDIA CAHAYA BARU – Bubur sumsum selalu punya tempat di hati pecinta kuliner tradisional.
Namun kali ini tampil beda, dipadukan dengan ubi kuning yang memberi warna cerah alami sekaligus rasa manis lembut yang khas.
Hasilnya, tekstur super halus, creamy, dan tampilan cantik menggoda.
Menu ini cocok disajikan hangat saat santai bersama keluarga atau sebagai sajian istimewa di akhir pekan.
Kuncinya ada pada teknik memasak dan pemilihan bahan yang tepat agar bubur tidak bergerindil dan tetap lembut saat disendok.
Berikut resep lengkap dan tips anti gagal.
Bahan Bubur Sumsum Ubi
200 gram ubi kuning, kukus lalu haluskan
80 gram tepung beras
600 ml santan cair
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sendok teh margarin (opsional, untuk hasil lebih creamy dan mengkilap)
Bahan Kuah Gula Merah
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
½ sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Sumsum Ubi yang Halus dan Tidak Kaku
Satukan ubi halus, tepung beras, dan santan dalam panci. Aduk hingga benar-benar tercampur tanpa gumpalan.
Pastikan teksturnya licin sejak awal agar hasil akhir lembut sempurna.
Tambahkan garam dan daun pandan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
Masak hingga adonan mengental, meletup-letup, dan berubah menjadi tekstur krim yang lembut.
Jangan berhenti mengaduk supaya tidak pecah atau bergerindil.
Masukkan margarin untuk efek creamy dan tampilan lebih mengkilap.
Aduk rata lalu matikan api. Angkat daun pandan.
Ciri bubur matang sempurna:
Warna kuning cerah alami
Tekstur lembut, tidak padat
Saat disendok, bubur jatuh perlahan dan terlihat creamy
Cara Membuat Kuah Gula Merah Mengkilap
Rebus semua bahan kuah hingga gula larut dan mendidih harum.
Saring agar kuah bersih dan bening.
Masak kembali sebentar hingga sedikit mengental namun tetap cair mengalir.
Teknik Penyajian Cantik ala Foto
Ambil bubur menggunakan sendok dan biarkan bentuknya natural (tidak diratakan).
Siram kuah gula merah mengelilingi bubur agar terlihat estetik.
Tambahkan potongan daun pandan berbentuk huruf V di bagian tengah.
Sajikan dalam keadaan hangat untuk rasa terbaik.
Tips Supaya Hasilnya Mirip Foto dan Anti Gagal
Jangan blender bubur, cukup aduk sampai licin
Gunakan ubi kuning matang tua agar warna keluar alami
Jangan masak bubur terlalu lama agar tidak mengeras
Kuah gula jangan terlalu kental supaya mengalir cantik
Bubur sumsum ubi kuning ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga memikat mata.
Perpaduan warna kuning cerah dengan siraman gula merah yang mengilap menciptakan sajian tradisional rasa premium. (Parawansa)
