MEDIA CAHAYA BARU – Bubur sumsum selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner tradisional.
Teksturnya yang lembut, rasa santan yang gurih, berpadu dengan kuah gula merah manis harum pandan, kini makin istimewa dengan tambahan potongan nangka segar.
Perpaduan ini menghadirkan sensasi legit, wangi, dan lumer di mulut.
Cocok untuk menu takjil, sajian keluarga, hingga ide jualan jajanan tradisional yang tetap digemari sepanjang masa.
Berikut resep lengkap dan cara membuat Bubur Sumsum Kuah Nangka yang praktis dan anti gagal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Kuah Gula Nangka:
150 ml air
200 gram gula merah (serut halus agar cepat larut)
1 lembar daun pandan
5 buah nangka, potong dadu kecil
Bahan Bubur Sumsum:
1000 ml santan kekentalan sedang
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam halus
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kuah Gula Merah Nangka
Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut sempurna dan mendidih.
Angkat, lalu saring agar kuah bersih dari ampas gula.
Masukkan potongan nangka ke dalam kuah hangat.
Sisihkan dan biarkan aroma nangka menyatu dengan kuah.
Kuah yang baik berwarna cokelat pekat, harum pandan, dan terasa manis legit tanpa rasa gosong.
Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut dan Tidak Menggumpal
Campurkan 250 ml santan dengan tepung beras dan garam.
Aduk hingga benar-benar larut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
Didihkan 750 ml santan bersama daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, tuangkan campuran santan dan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas.
Aduk perlahan dan konsisten hingga bubur mengental dan meletup-letup halus.
Angkat setelah teksturnya lembut dan matang sempurna.
Rahasia bubur sumsum yang halus adalah terus mengaduk dengan api sedang agar bagian bawah tidak menggumpal atau gosong.
Cara Penyajian
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah gula merah nangka secukupnya.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Aroma santan berpadu wangi pandan dan manis nangka menciptakan sensasi tradisional yang bikin nostalgia.
Tips Agar Hasilnya Sempurna
Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih alami.
Aduk santan searah agar tidak pecah.
Saring kuah gula agar hasilnya bersih dan lebih cantik saat disajikan.
Potong nangka kecil agar mudah disantap dan menyatu dengan kuah.
Bubur Sumsum Kuah Nangka bukan sekedar jajanan tradisional, tetapi juga sajian penuh kenangan yang tetap relevan di tengah tren kuliner modern. (Permana)
