MEDIA CAHAYA BARU – Siapa yang tak kenal dadar gulung. Camilan tradisional Indonesia ini selalu berhasil menggoda selera dengan perpaduan kulit dadar yang lembut dan isian unti kelapa yang manis gurih.
Yuk, simak resep dadar gulung klasik yang mudah dibuat di rumah.
Kulit dadar yang lembut dan harum pandan menjadi kunci kelezatan dadar gulung. Campurkan tepung terigu, gula, garam, telur, santan, air, dan pasta pandan hingga rata dan licin.
Panaskan teflon, olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan dan putar hingga merata. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.
Isian unti kelapa yang manis gurih menjadi daya tarik utama dadar gulung. Masak gula merah, santan, garam, daun pandan, dan air hingga gula larut.
Masukkan kelapa parut dan pewarna makanan (jika suka), aduk rata dan masak hingga air menyusut.
Cara Membuat Dadar Gulung yang Sempurna
Kulit Dadar: Campurkan semua bahan kulit dalam wadah, aduk hingga rata dan licin.
Panaskan teflon anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon, putar hingga merata di seluruh permukaan teflon.
Masak hingga matang (pinggirannya mengering dan mudah dilepas), angkat dan sisihkan.
Ulangi hingga adonan habis. Biarkan kulit dadar dingin sebelum diisi.
Isi (Unti): Masak gula merah, santan, garam, daun pandan, dan air dalam panci hingga gula larut.
Masukkan kelapa parut dan pewarna makanan (jika digunakan), aduk rata. Masak terus hingga air menyusut dan unti mengental. Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian: Ambil selembar kulit dadar, letakkan di atas piring datar. Isi dengan satu sendok makan unti di tengah kulit dadar.
Lipat sisi kanan dan kiri kulit dadar ke arah tengah, kemudian gulung dari bawah ke atas hingga membentuk dadar gulung.
Ulangi hingga semua bahan habis. Dadar gulung siap disajikan.
Tips Jitu Bikin Dadar Gulung Makin Istimewa
Jika menggunakan kelapa parut segar, kukus dulu selama 15 menit agar tidak cepat basi.
Tambahkan lebih banyak pasta pandan untuk warna kulit yang lebih hijau.
Sedikit vanili bubuk pada kulit atau unti akan menambah aroma harum.
Dadar gulung bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Dadar gulung bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga warisan kuliner yang patut dilestarikan.
Selamat mencoba dan rasakan kelezatan dadar gulung buatan sendiri. (aj)
