MEDIA CAHAYA BARU– Lemper ayam, camilan klasik Indonesia yang kaya rasa, selalu berhasil memikat hati para pecinta kuliner.
Perpaduan ketan yang gurih dan isian ayam yang lezat menjadikan lemper ayam sebagai pilihan favorit untuk berbagai acara.
Kini, Anda bisa membuat lemper ayam sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan praktis.
Kunci utama kelezatan lemper ayam terletak pada kualitas bahan-bahan yang digunakan dan proses memasak yang tepat.
Beras ketan yang pulen, santan segar, dan bumbu rempah yang kaya adalah beberapa faktor penting yang menentukan cita rasa lemper ayam.
Bahan-bahan Berkualitas untuk Hasil yang Optimal
* Beras Ketan: Pilihlah beras ketan yang berkualitas baik agar menghasilkan tekstur yang pulen dan lembut.
* Santan: Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih yang alami.
* Ayam: Dada ayam kampung adalah pilihan terbaik untuk isian karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lebih gurih.
* Bumbu Rempah: Jangan ragu untuk menggunakan bumbu rempah yang lengkap agar isian ayam memiliki cita rasa yang kaya.
Langkah-langkah Mudah Membuat Lemper Ayam
Memasak Ketan:
* Cuci bersih beras ketan, rendam selama 1-2 jam, lalu kukus selama 20 menit.
* Masak santan, daun pandan, garam, dan gula hingga mendidih.
* Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan, masak hingga santan meresap, lalu kukus kembali selama 30-45 menit.
Membuat Isian Ayam:
* Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
* Masukkan ayam suwir, santan, garam, kaldu jamur, gula, dan lada.
* Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
Membentuk Lemper:
* Letakkan sebagian ketan di dalam loyang, tekan hingga rata.
* Beri isian ayam, lalu tutup dengan sisa ketan.
* Setelah dingin, potong-potong lemper dan bungkus dengan daun pisang.
* (Opsional) Panggang lemper yang sudah dibungkus daun pisang agar lebih harum.
Tips Tambahan
* Agar lemper lebih tahan lama, masak isian ayam hingga benar-benar kering.
* Gunakan api kecil saat memasak isian ayam agar tidak gosong.
* Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan sedikit daun jeruk ke dalam isian ayam.
Lemper ayam buatan sendiri ini sangat cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai, teman minum teh, atau hidangan istimewa untuk berbagai acara.
Selamat mencoba dan rasakan kelezatan lemper ayam yang tak terlupakan. (aj)
