MEDIA CAHAYA BARU – Sambal pecak, hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya, kini hadir dengan versi “ala-ala” yang tak kalah menggoda.
Resep sambal pecak yang viral di media sosial ini menawarkan sensasi pedas yang nendang, cocok disantap dengan ikan goreng atau lauk lainnya.
Rahasia Kelezatan Sambal Pecak “Ala-Ala”
Perpaduan Cabai yang Menggugah Selera: Kombinasi cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai hijau besar memberikan sensasi pedas yang kompleks dan menggigit.
Aroma Rempah yang Khas: Penggunaan kencur, terasi, dan jeruk limo menambah aroma rempah yang khas dan menggugah selera.
Kesegaran Asam Jawa dan Jeruk Nipis: Larutan asam jawa dan perasan jeruk nipis memberikan sentuhan segar yang menyeimbangkan rasa pedas.
Berikut adalah resep sambal pecak “ala-ala” yang mudah dibuat di rumah
Bahan-bahan:
* 10 cabai merah keriting
* 10 cabai rawit merah
* 3 cabai hijau besar (sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas)
* 1 tomat merah
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 ruas kencur (opsional)
* 1/2 sdt terasi goreng
* 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang, saring
* 1 jeruk nipis
* 1 jeruk limo
* 1/4 gelas air panas mendidih
* Sedikit gula pasir atau gula jawa sesuai selera
* Garam secukupnya
Cara Membuat:
* Goreng sebentar cabai-cabaian, bawang, dan tomat.
* Ulek kasar bahan-bahan yang digoreng bersama kencur, terasi, garam, dan gula (tambahkan penyedap rasa jika suka).
* Campurkan sambal yang sudah diulek dengan air asam jawa, lalu siram dengan air panas. Aduk rata dan tambahkan perasan jeruk limo.
* Siramkan sambal di atas ikan goreng atau lauk lainnya.
Tips Tambahan:
* Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
* Jika tidak suka kencur, bisa dihilangkan dari resep.
* Gunakan terasi berkualitas baik untuk rasa yang lebih sedap.
* Sajikan sambal pecak dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk pengalaman kuliner yang lebih nikmat.
Sambal pecak “ala-ala” ini cocok disantap dengan berbagai jenis lauk, seperti ikan goreng, ayam goreng, atau tahu tempe goreng.
Rasanya yang pedas, segar, dan menggugah selera akan membuat acara makan Anda semakin istimewa. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin ketagihan. (aj)
