Bahan :
500 gram daging ikan tenggiri
300 gram tepung sagu tani
250 ml air
3 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng
3 putih telur
75 gram bawang merah
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
1 sdm garam
2 batang daun bawang (iris tipis)
Cara membuat :
1. Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar dan lada.
2. Uleni daging ikan, air bumbu dan putih telur selama 5 menit, lalu masukkan garam, gula pasir, minyak goreng dan daun bawang, aduk sampai mengental.
3. Masukkan sagu tani, aduk pelan-pelan asal rata. (adonannya sangat lembek).
4. Ambil 1 sdm adonan, bungkus daun.
5. Panggang dibatas teflon.
6. Hidangkan dengan saus kacang.
Saus kacang :
150 gram kacang tanah (goreng)
10 cabe keriting
10 rawit merah
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdm ebi, rendam air panas
1 keping gula merah
Air asam jawa secukupnya
2 lembar daun jeruk, (remas-remas)
2 sdm kecap manis
750 ml air
Garam secukupnya
Cara membuat :
– Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih.
– Blender kacang, bawang merah, bawang putih goreng dan ebi dengan 400 ml air.
– Rebus sambil diaduk aduk, tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap dan garam. Masak sampai mengental, tambahkan 350 ml air, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai mengental dan berminyak.
– Cicipi dan koreksi rasanya.
